Новости

Учёные Сибирского федерального университета создают полезные десерты. Они разработали технологию, при которой натуральные красители, приготовленные из местного растительного сырья, сохраняют свои уникальные свойства

Функциональные сладости: На рынок вышли новые десерты без сахара

Если говорить конкретно об этом стандарте, то в него внесены минимальные изменения, отметила председатель технического комитета по стандартизации "Хлебобулочные и макаронные изделия"

Алтайский филиал ФГБУ «ЦОК АПК»: чем принципиально отличается новый ГОСТ на хлеб

Международная группа ученых доказала, что добавление порошка из грейпфрутовой кожуры улучшает текстурные качества выпечки, снижает твердость и повышает упругость мякиша, а также обогащает хлеб антиоксидантами и пищевыми волокнами

В кафе-пекарнях «Волконский» появился новый вид продукта — хлеб из реликтового зерна. Для компании, которая стояла у истоков ремесленного хлебопечения в Москве, это шаг еще дальше — к самому источнику вкуса

Пекарня «Лакомка» уже давно радует жителей Балея Забайкальского края своим разнообразием товаров

Союз пекарей акцентировал внимание властей Тамбовской области на трудностях, с которыми сталкиваются местные хлебопёки

Компания «Мир хлеба» сегодня выпускает шесть видов лаваша, среди них особое место занимает эксклюзивный «цветной» — с натуральными красителями из шпината и паприки

Заявление на финансирование предприятия было подано по направлению "Внедрение системы мониторинга движения товаров". Завод стал первым заёмщиком по новой программе

Правительство Республики Хакасия, воспользовавшись «золотой акцией» ОАО «Хлеб», наложило вето на закрытие предприятия

LAOF — это игривая система упаковки для пекарни премиум-класса, созданная специально для выпечки, которой хочется делить с друзьями

Ep!c Snax представил линейку Baking Bottles, которая будет продаваться в магазинах Sainsbury’s по всей Великобритании. Это удобная альтернатива домашней выпечке в пасхальный сезон

В исследовании участвовала 52 ТМ зефира российского производства

Воронежский комбинат «Сажинский», один из ведущих российских производителей кондитерских изделий, традиционно принял участие в форуме

Компания «СЕЛЛ-Сервис» более 16 лет наполняет жить россиян вкусом, помогая создавать продукты по мировым стандартам

Вице-губернатор Ленинградской области Олег Малащенко провёл совещание с руководителями предприятий кондитерской промышленности региона

Кофейня из Зарайска «Коврижечная» представила лимитированную серию десерта с символичным названием «Заря, я Кедр» на открытии московского музея «Спутник»

Кондитерская фабрика Chipita в Красном Селе, входящая в структуру американской Mondelez International, за последние два года увеличила производство упакованных круассанов на 20%

Совет Евразийской экономической комиссии 13 марта принял решение, которое может изменить рынок сладостей в странах Евразийского экономического союза, передает DKNews.kz

Агентство Minim представляет нейминг и дизайн упаковки печенья-сэндвич Dublik

Mars Wrigley расширяет ассортимент кондитерских изделий, запуская новую вариацию M&M’S — M&M’S Cookie Dough. Продукт появится на рынке Великобритании уже в этом месяце

По заказу компании "Морозпродукт" в агентстве AVC разработали дизайн упаковки бренда Loventa. Необходимо было объединить все продукты бренда

Брендинговое агентство Profsoyuz разработало дизайн упаковки для нового продукта от A4 - линейки сухих завтраков, в которую вошли шоколадные шарики, кукурузные хлопья и яркие радужные колечки

В марте нас ждет много интересных событий, в том числе Modern Bakery | Confex | GOTOVO 2026 и Школа технолога ПроИНГРЕДИЕНТЫ, которая откроет двери для слушателей 24-25 марта

В Научно-исследовательском институте хлебопекарной промышленности стартовал конкурс «Московское качество», в рамках которого специалисты оценят продукцию столичных пекарен и заводов

В Коми стартует новая программа поддержки мелких сельских пекарен

Рассказываем, какие производства приносят наибольшую прибыль своим владельцам

Производство сдобных хлебобулочных изделий возобновили на Шахтерском хлебозаводе

Белокуракинская пекарня увеличила производство хлеба на 20%

На недавнем совещании в региональном департаменте сельского хозяйства подвели итоги народного голосования за лучшую хлебобулочную продукцию, которую производят на Брянщине

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций наборов конфет от российских и белорусских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям

КФ “Хлебный Спас” можно смело считать одним из трендсеттеров, чье печенье и другие изделия полностью отвечают требованиям рынка и запросам покупателей разных категорий

Российский производитель кондитерских глазурей и шоколада — компания «Стимул» из Светлогорска — запускает масштабное производство в Орловской области

Резидент ТОР «Набережные Челны» кондитерская фабрика «Дарлетто» проектирует вторую очередь производства и уже к настоящему времени ее собственники вложили в развитие компании, включая действующую площадку, 1,7 млрд рублей

Новое производство кондитерских изделий и кулинарных полуфабрикатов запустят в Химках

Ставропольский край в 2025 году экспортировал 27 тысяч тонн кондитерских изделий на сумму $70 млн

В агентстве Minim разработали дизайн упаковки печенья для бренда кондитерских изделий SLADOVO

Бренд Oreo выпустил во Вьетнаме новую версию Socola Pie — Red Velvet. Продукт уже поступил в продажу в странах Юго-Восточной Азии и России

Healing Hands — это бренд растительных продуктов, который выпускает питательные товары, сочетающие в себе пользу и удовольствие

В ведомстве отметили необходимость пересмотра принятого 40 лет назад документа, который уже не отвечал современному уровню развития технологий

В гильдии пекарей назвали обновленный ГОСТ на белый хлеб экономически выгодным

Появление крупного игрока на рынке замороженных хлебобулочных изделий, растущем примерно на 19% в год, стимулирует здоровую конкуренцию и расширяет ассортимент для потребителей

Линию производства хлеба замкнутого цикла, в котором энергия от выпечки используется для заморозки мучных изделий, разработали ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий и Военно-воздушной академии имени профессора Н. Е. Жуковского и Ю. А. Гагарина

Уже разделённое на равные части тесто для будущих батонов скользит по конвейеру. На линии ему придают фирменный «узор» и отправляют в печь