.jpg "Каталог")
Астраханские хлебопеки объединились для высшего качества
При поддержке правительства Астраханской области в регионе создана ассоциация пекарей и кондитеров. Ее основная задача – контроль качества выпечки, борьба с нелегальными пекарнями и поддержка добросовестных производителей.
Ассоциация объединила пока пять предприятий. Но число желающих присоединиться только растет: здесь всегда ждут тех, кто готов подтвердить качество своей продукции и не боится здоровой конкуренции.
Всего в Астраханской области 104 предприятия, выпускающих хлеб. В том числе 55 сельских пекарен.
- За год астраханцы съедают больше 58 тысяч тонн хлеба, это 160 тонн ежедневно. Мы обеспечиваем не только себя, но и соседей. Поэтому просто обязаны гарантировать качество и безопасность хлебобулочной продукции, - подчеркнул губернатор Астраханской области Александр Жилкин.
Пекарня "Меркурий" в Трусовском районе производит в месяц 30 тонн хлебобулочных изделий. Его продают уже и в крупных торговых сетях. На предприятии трудятся 25 человек.
- Если пекарни объединятся, то смогут контролировать и качество, и ценообразование. Уверен, это поможет решить вопрос с нелегалами, которые организуют производство в подвалах и гаражах, - говорит директор пекарни Бахадир Шамилов.
В числе действующих членов Ассоциации пекарей и кондитеров - компания "Эльвира". Площадь пекарни 1800 квадратных метров. Здесь работают 100 сотрудников. 300 тонн хлебобулочных изделий и 15 тонн кондитерских - вот месячный показатель производительности. Только одного хлеба здесь больше 20 видов. Некоторые - уникальны, так как выполнены по старинным семейным рецептам, с добавлением семян подсолнечника, отрубей и хмелевой закваски.
Стоит отметить, что качество астраханского хлеба подтверждают и независимые исследования. Так, к примеру, батон нарезной предприятия "Эльвира" признан товаром повышенного качества по итогам проверки Роскачества.
- Хлеб - тот товар, который покупают каждый день. Приоритетом для всех хлебопроизводителей должно быть абсолютное качество и безопасность для населения, - подчеркнул губернатор Александр Жилкин.
09.05.2018 • https://rg.ru
Cмотрите также
-
В Якутии выделят субсидии сельским пекарням для увеличения объемов производства хлеба
Министерство сельского хозяйства Якутии объявило о начале конкурсного отбора на получение государственной субсидии
-
В тренде: рынок здорового питания в России вырос на треть
Рынок здорового питания демонстрирует уверенный и стабильный рост: в зависимости от торговой сети и категории товаров продажи увеличились от 15 до 40%
-
Мастерская жиров: семинар «ЭФКО» для кондитеров
Шоколад и сладости на его основе в этом году традиционно оставались любимцами потребителей. По прогнозам, их популярность сохранится и дальше. Для производства таких десертов используют разные линейки ингредиентов. Технологи масложирового дивизиона «ЭФКО» на итоговом декабрьском семинаре рассказали, как создают эти компоненты.