Новости

На Сабуровском комбинате хлебопродуктов показали технологию выпечки хлеба из муки нового урожая

15 июля предприятие ЗАО «Сабуровский комбинат хлебопродуктов» раскрыло все секреты производства хлеба – от момента приемки зерна до выпечки каравая.

Генеральный директор предприятия, депутат областной Думы Александр Поляков поделился с журналистами всеми тонкостями приготовления и рассказал, какие технологии используются для создания продукции.

Сейчас на предприятии установлен новый пробоотборник зерна под названием "Кобра". Этот прибор оснащен уникальной системой отопления, которая адаптирована под наши климатические условия.

На предприятие из Италии доставили специальное новое оборудование для бестарного хранения муки, а также оборудование для строящегося цеха по грануляции отрубей.

"Это оборудование даст очень многое для нашего предприятия. Например, грануляция отрубей позволит увеличить географию поставок нашей продукции, то есть увеличивается вместимость отрубей в машины и вагоны. Также тут находится оборудование для цеха смешивания муки, которое увеличит наш ассортимент", – рассказал генеральный директор.

Александр Поляков стремится создать на своем предприятии полный цикл производства: от получения сырья до глубокой переработки. Чтобы не быть голословным, депутат областной думы продемонстрировал свою пекарню и цех, где можно было увидеть всю "кухню" по производству продукции из муки нового урожая.

"Сейчас наш ассортимент составляет более 50 наименований. Здесь кондитерские изделия, хлебобулочные, злаковые изделия. Работаем для разных слоев населения. Средняя производительность в сутки – 5 тонн", – поделилась главный технолог ООО "Каравай" Ирина Воропаева.

Готовую продукцию – фасованную небольшими объемами муку и хлебобулочные изделия – предприятие реализует в различных городах и районах области. 

20.07.2016   •   http://www.konditerprom.ru